Mock Up Room adalah laboratorium praktek program studi Housekeeping. Fasilitas kamar mulai dari tempat tidur, lemari, perabot hingga ke kamar mandi sudah sesuai dengan fasilitas kamar di hotel berbintang. Hal ini akan memudahkan mahasiswa Jolly Roger International untuk mempraktekkan ilmunya dan merasakan langsung setting kamar dengan standar hotel berbintang.